روغن کنجد و خواص شگفت انگیزش
روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که هم در درمان و هم پیشگیری از انواع سرطان ها از جمله سرطان دستگاه گوارش، پروستات و سینه موثر است. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد.
لازم به ذکر است که روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.
روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون شده است و این جزو خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد است.
نکته خیلی مهم اینکه:
ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.
خواص روغن کنجد در درمان و پیشگیری:
* کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
* کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
*گردش خون و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و مانع اختلالات عصبی می‌شود.
* جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش
* جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
* جلوگیری از بروز سکته قلبی
*جلوگیری کننده از پوکی استخوان (دانه و روغن کنجد حاوی میزان بالایی از روی و کلسیم است و می‌تواند تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش دهد و از پوکی استخوان جلوگیری کند.)
* جلوگیری از بروز آب مروارید
* شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E
* مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
* کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
*درمان کبد چرب (روغن کنجد یکی از بهترین روغن های گیاهی برای سم زدایی و پاک سازی کبد است.)
* جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
* خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.
* ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.
*غرغره کردن آن، باکتری‌ها، از جمله باکتری‌های سرماخوردگی از بین می‌برد.
* از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.
* ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند.
*کمک به لاغری و کاهش وزن (اسید چرب غیر اشباع موجود در روغن کنجد می توانند باعث افزایش سطح پروتئین لپتین شوند، این هورمون با کاهش اشتها از پرخوری جلوگیری کرده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.)
* مانع شوره‌ی سر می‌شود. (به طور مفصل در مقاله ای جداگانه در مورد پوست و روغن کنجد بحث خواهد شد)
و هزاران خواص شگفت انگیز دیگر که ذکر آن از حوصله این مقاله خارج است و در ادامه سری مقالات کنجد گنجانده خواهد شد.
نکته قابل ذکر:
درست است که روغن کنجد خواص بیشمار و شایان توجهی نسبت به روغن های دیگر دارد اما به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد.
روغن کنجد و خواص شگفت انگیزش
