کشاورزی ارگانیک

shima
15 بهمن 1397
بدون دیدگاه
3 دقیقه زمان مطالعه

کشاورزی ارگانیک

امروزه مصرف زیاد سم و کودهای شیمیایی برای تولید محصولات کشاورزی در تمامی جهان یک مشکل بهداشتی می باشد.
در حال حاضر در کشور ما سرانه مصرف سم برای تولید محصولات کشاورزی به ازای هر نفر  400 گرم و همچنین میزان مصرف کود شیمیایی از  2.5 به 3.5 میلیون تن در  10 سال گذشته افزایش یافته است.
در کشاورزی متعارف (غیر ارگانیک) از بیش از 300 نوع ترکیب شیمیایی خطرناک نظیر آفت کش ها،  علف کش ها و کودهای شیمیایی به منظور کنترل آفات و حشرات و همچنین حاصلخیز سازی خاک استفاده می شود که بقایای این مواد علاوه بر آلوده کردن آبهای زیر زمینی و هوا، جذب گیاهان و درختان شده و بخشی از آن در محصولات کشاورزی مثل میوه ها و سبزی ها رسوب کرده و در طی چرخه مصرف به بدن انسان منتقل خواهد کرد.

آبهای آلوده

متاسفانه آبهای آلوده شده با این مواد شیمیایی به مصرف انسان رسیده و عوارض ناشی از آنها را تشدید می کند. باقیمانده سموم و مواد شیمیایى در محصولات کشاورزی باعث افزایش  و ایجاد بیمارى های دستگاه گوارش، قلب، سیستم ایمنی، غدد داخلی، سیستم عصبی و سرطان زایی در ارگان های بدن، ناهنجاری های مادر زادی در نوزادان، تولد نوزاد کم وزن، سقط جنین، بلوغ زودرس و کاهش تعداد اسپرم می شود. تحقیقات انجام گرفته در مورد اثرات سوء این مواد نشان می دهد که 60% سموم دفع آفات، 90% قارچ کش ها و 30% حشره کش ها سرطان زا هستند.

برای تولید محصولات سالم و پاک و درنتیجه انسان هایی سالم و با نشاط،  هیچ راهی جز  تولید محصولات به سبک کشاورزی ارگانیک نداریم. کشاورزی ارگانیک یعنی استفاده از اطلاعات سنتی و علمی برای کاهش و حذف استفاده از سموم و مواد شیمیایی در تولید محصولات کشاورزی و دامی است. استفاده از فرآورده های گیاهی و دامی ارگانیک رابطه تنگاتنگ با سلامت افراد جامعه دارد.

در کشاورزی ارگانیک که اصولا اساس آن بر مدیریت صحیح خاک و محیط رشد گیاه و درخت استوار است، به گونه ای عمل می شود که در تغذیه گیاهان و درختان، تعادل بین عناصر مورد نیاز در خاک به هم نخورد و در هنگام رشد نیز، نیازی به استفاده از سموم و آفت کش ها نباشد.
در این نوع کشاورزی در تغذیه خاک کشاورزی، به جای استفاده از کود شیمیائی، از کودهای طبیعی نظیر خاک برگ، جلبک و کودهای حیوانی و بیولوژیک استفاده می شود. در صورت نیاز به مبارزه با آفت ها نیز به جای کاربرد سموم و آفت کشهای شیمیائی، از شیوه های بیولوژیک همچون زنبورها و باکتریها و یا از ارقام مقاوم به آفت ها در کشت و زرع، بهره برداری می شود و در این نوع کشاورزی از دانه های اصلاح شده ژنتیکی و در معرض تابش اشعه قرار گرفته استفاده نمی شود. به این ترتیب محصول نهائی که به دست مصرف کننده می رسد، قطعاً عاری از باقیمانده های سمی و شیمیائی و مواد نگهدارنده  خواهد بود.

جالب است بدانید که برای تولید محصول ارگانیک خاک کشاورزی به آزمایشگاه‌های مرجع ارسال می شود و لازمه سلامت خاک این است که 3 سال بر اساس استانداردها، باقیمانده سم و کود در آن استفاده نشده باشد. برای تولید محصولات مختلف ارگانیک، ابتدا بایستی باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی مصرف شده از بین بروند که زمان از بین رفتن این باقیمانده ها برای محصولات زراعی، باغی، دام و طیور و زنبور عسل طبق استانداردهای جهانی متفاوت است. همچنین با بهبود جانوران مفید خاک و تخمیر مواد آلی، بافت خاک بهبود یافته و باروری خاک افزایش می یابد و میزان مواد مغذی بیشتری به خاک داده می شود، به شیوه استفاده از کودهای طبیعی مثل پهن گاو و خاک برگ ها.

منظور این است که برای باروری خاک در کشاورزی ارگانیک از کمپوست، کودهای حیوانی و کودهای آلی استفاده می شود. در این کشاورزی زمین دچار کمترین دستکاری مثل شخم زدن می شود و از کودهای بیولوژیکی، تناوب کشت مناسب، گیاهان پوششی و … استفاده می شود.
به همین دلیل فرسایش خاک کم و تنوع زیستی خاک افزایش می یابد. برای تولید کودهای شیمیایی باید از منابع تجدید نشدنی مانند نفت استفاده کرد و در کشاورزی ارگانیک خوشبختانه  از این مواد استفاده نمی شود. همچنین کشاورزی ارگانیک از اثرات گلخانه ای می کاهد زیرا خیلی از فعالیتهای انجام شده در کشاورزی ارگانیک مانند حداقل شخم،  استفاده از گیاهان تثبیت کننده نیتروژن، باز گرداندن ضایعات کشاورزی به خاک، استفاده از گیاهان پوششی باعث افزایش بازگشت کربن به خاک گشته و حفظ و ذخیره سازی کربن  را باعث می شود. با توجه به اینکه در کشاورزی ارگانیک از کودها و سموم شیمیایی استفاده نمی شود به همین دلیل نیز آلودگی آب با این مواد را نخواهیم داشت.

کشاورزی ارگانیک با اکولوژی هماهنگ است و باعث تثبیت بافت خاک، حفظ چرخه آب، چرخه کربن، چرخه مواد غذایی و آلودگی کمتر زمین و آب شرب می شود. کشاورزی ارگانیک هم به حفظ تنوع زیستی کمک زیادی می کند و هم از تنوع زیستی استفاده می کند. در سطوح اکوسیستم حفظ منابع طبیعی در مناطق کشاورزی ارگانیک و فقدان مواد شیمیایی باعث حفظ حیات و حش می شود. استفاده از فرآوده های اصلاح شده ژنتیکی (تراریخته) در کشاورزی ارگانیک جایز نیست. زیرا اثرات فرآورده های اصلاح شده ژنتیکی هنوز به خوبی شناخته نشده اند و گیاهان تراریخته ژنتیکی خطرات بسیاری را برای محیط زیست و بدن انسان و حیوانات به همراه دارند.(در مواردی حتی باعث جهش ژنتیک یا تشدید بعضی بیماری ها می شوند.)

مزایای اقتصادی تولید محصولات ارگانیک

با توجه به تقاضاى روز افزون براى مصرف محصولات کشاورزى ارگانیک، با رعایت استانداردها و به شرط این که سموم، مواد شیمیایى و افزودنى محصولات را کاهش دهیم، مى توانیم صادرات محصولات کشاورزى ارگانیک به سایر کشورها داشته باشیم.
ارزش بازاری محصولات کشاورزی ارگانیک در دنیا، نسبت به محصولات معمولی 7/1 تا 4 برابر است، بنابراین اگر کشاورزان ایرانی بتوانند محصول ارگانیک تولید و صادر کنند، ارزش صادرات کشاورزی نیز 2 تا 4 برابر خواهد شد. با تولید و صادرات محصولات ارگانیک ارزش افزوده محصولات کشاورزى چهار برابر مى شود. در حال حاضر کشور آمریکا، اروپا و خاور دور بزرگترین مصرف کننده محصولات ارگانیک دنیا هستند. بازار تولید محصولات ارگانیک در آمریکا 51 درصد، اروپا  46 درصد و مابقی دنیا سه درصدی می‌باشد. تشویق و سوق دادن افراد جامعه به استفاده هر چه بیشتر از محصولات ارگانیک و ترکیبات طبیعی مستلزم تبلیغات درست است. تبلیغات درست، حذف فرآورده های ناسالم را به همراه دارد، رسانه ها نقش بسیار مهمی در افزایش سطح آگاهی افراد دارند. رسانه ها باید اطلاعات صحیح را در اختیار افراد قرار دهند و کارشناسانی در امر اطلاع رسانی دخیل باشند که تخصص آنها برای آن رسانه، کاملا مورد تایید باشد.

معیارهای ارگانیک برای فرآورده های حیوانی

1 . حیوانات می بایستی حداکثر از روز دوم تولد  100% از محصولات کشاورزی ارگانیک تغذیه نمایند.

2 . در هیچ زمان هیچگونه آنتی بیوتیک و هورمون نبایستی استفاده شود.

3 . حیوانات چرنده بایستی از مراتع کاملاً طبیعی تغذیه کنند.

4 . هر حیوان بایستی از سر پناه،  آب سالم،  هوای تازه،  نور مستقیم آفتاب و فضای کافی برخوردار باشد.

 

 

بدون دیدگاه
اشتراک گذاری
اشتراک‌گذاری
با استفاده از روش‌های زیر می‌توانید این صفحه را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.