مقایسه روغن کنجد و دانه کنجد

تاکنون به تفاوت، مزایا و خواص دانه کنجد در مقایسه با روغن آن دقت داشتیدکه کدام طبیعی است؟ 

در مقاله‌ های پیش گفته شد که کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی است که از هزاران سال پیش در تغذیه و طب سنتی استفاده می‌شود. این دانه‌ها و روغن استخراج‌شده از آن‌ها دارای فواید زیادی برای سلامتی هستند. در این مقاله از نیکاتیس به بررسی تفاوت‌های دانه کنجد و روغن کنجد، مزایا و کاربردهای آن‌ها می‌پردازیم.

معرفی  کنجد و روغن کنجد

کنجد دانه‌ای کوچک اما مغذی است که در رنگ‌های مختلف مانند سفید، سیاه و قهوه‌ای یافت می‌شود. این دانه‌ها منبع غنی از چربی‌های مفید، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

روغن کنجد از دانه‌های کنجد استخراج شده و معمولاً برای پخت‌وپز، مصارف دارویی و زیبایی استفاده می‌شود. این روغن به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، خواص متعددی دارد.

تفاوت‌های دانه کنجد و روغن کنجد

١- ترکیبات مواد مغذی

دانه کنجد سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی (مانند کلسیم، منیزیم و آهن) است.

روغن کنجد چربی‌های مفید بیشتری دارد، اما فاقد فیبر و مقدار زیادی از پروتئین دانه کنجد است.

٢- روش مصرف

دانه کنجد می‌تواند خام، بوداده یا آسیاب‌شده مصرف شود و به انواع غذاها و شیرینی‌ها اضافه گردد.

روغن کنجد برای پخت‌وپز، سرخ کردن، سالاد و حتی به عنوان مرطوب‌کننده پوست و مو استفاده می‌شود.

٣- اثرات بر سلامتی

دانه کنجد به تقویت سیستم گوارش، سلامت استخوان‌ها و کاهش کلسترول کمک می‌کند.

روغن کنجد به سلامت قلب، کاهش التهابات بدن و مراقبت از پوست و مو کمک می‌کند.

مزایای دانه کنجد

✅ منبع غنی از مواد معدنی

کنجد مقدار زیادی کلسیم دارد که برای سلامت استخوان‌ها مفید است.

منیزیم موجود در کنجد به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

✅ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی

دانه کنجد شامل لیگنان‌ها و فیتواسترول‌ها است که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند.

✅ بهبود عملکرد گوارش و کمک به هضم و افزایش متابولیسم

فیبر موجود در دانه‌های کنجد به عملکرد بهتر دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند

✅ کاهش کلسترول و سلامت قلب

دانه کنجد دارای چربی‌های مفید است که می‌توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند.

مزایای روغن کنجد

✅ مفید برای سلامت قلب

روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع‌نشده و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

✅ خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌باکتریالی

روغن کنجد دارای ترکیبات ضدالتهابی است که برای کاهش درد مفاصل و التهابات پوستی مفید هستند.

✅ مراقبت از پوست و مو

این روغن به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل کرده و به بهبود خشکی پوست، ترک‌های پوستی و حتی کاهش چین و چروک کمک می‌کند. باعث تقویت موها، کاهش شوره سر و افزایش درخشندگی موها می‌شود.

کدام یک بهتر است: دانه کنجد یا روغن کنجد؟

انتخاب بین دانه کنجد و روغن کنجد بستگی به نیازهای شما دارد:

اگر به دنبال یک منبع غنی از فیبر، پروتئین و مواد معدنی هستید، دانه کنجد گزینه بهتری است.

اگر به دنبال چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای کاهش التهاب، سلامت پوست و مو و تقویت قلب هستید، روغن کنجد مناسب‌تر است.

بهترین روش این است که از هر دو در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا از تمام مزایای آن‌ها بهره‌مند شوید.

نتیجه‌گیری

روغن کنجد و دانه کنجد هر دو خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارند. دانه کنجد سرشار از فیبر، پروتئین و مواد معدنی است، در حالی که روغن کنجد دارای چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. بسته به نیاز شما، می‌توان از هر دو در رژیم غذایی استفاده کرد تا از فواید بی‌نظیر آن‌ها بهره‌مند شوید.

نوشته و گردآوری شده توسط تیم علمی و تحقیقاتی نیکاتیس