روغن کنجد و خواص شگفت ‌انگیزش

روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که هم در درمان و هم پيشگيري از انواع سرطان ها از جمله سرطان دستگاه گوارش، پروستات و سینه موثر است. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد.

لازم به ذكر است كه روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکة روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.

روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون شده است و اين جزو خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد است.

نكته خيلي مهم اينكه:

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.

خواص روغن كنجد در درمان و پيشگيري:

* کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)

* کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا

*گردش خون و سيستم ايمني  را تقویت می‌کند و مانع اختلالات عصبی می‌شود.

* جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش

* جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق

* جلوگیری از بروز سکته قلبی

*جلوگیری کننده از پوکی استخوان (دانه و روغن کنجد حاوی میزان بالایی از روی و کلسیم است و می‌تواند تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش دهد و از پوکی استخوان جلوگیری کند.)

* جلوگیری از بروز آب مروارید

* شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E

* مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی

* کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون

*درمان کبد چرب  (روغن کنجد یکی از بهترین روغن های گیاهی برای سم زدایی و پاک سازی کبد است.)

* جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز

* خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.

* ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند. همچنين ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.

*غرغره کردن آن، باکتری‌ها، از جمله باکتری‌های سرماخوردگی از بین می‌برد.

* از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.

* ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند.

*كمك به لاغری و کاهش وزن (اسید چرب غیر اشباع موجود در روغن کنجد می توانند باعث افزایش سطح پروتئین لپتین شوند، این هورمون با کاهش اشتها از پرخوری جلوگیری کرده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.)

* مانع شوره‌ی سر می‌شود. (به طور مفصل در مقاله اي جداگانه در مورد پوست و روغن كنجد بحث خواهد شد)

و هزاران خواص شگفت انگيز ديگر كه ذكر آن از حوصله اين مقاله خارج است و در ادامه سري مقالات كنجد گنجانده خواهد شد.

نكته قابل ذكر:

درست است كه روغن كنجد خواص بيشمار و شايان توجهي نسبت به روغن هاي ديگر دارد اما به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد.

روغن کنجد و خواص شگفت ‌انگیزش